Alergija na hranu je reakcija imunog sistema koja se javlja ubrzo nakon konzumiranja određene hrane. Čak i mala količina hrane koja prouzrokuje alergiju može izazvati znakove i simptome poput probavnih problema, osipa ili otečenih disajnih puteva. Kod nekih ljudi alergija na hranu može izazvati teške simptome ili čak opasnu po život reakciju poznatu kao anafilaksija.
U 6% do 8% se ovaj problem javlja kod dece mladje od 3 godine i do 3% kod odraslih. Iako nema leka, neka deca „prerastu“ svoju alergiju na hranu kako stare.
Odmah na početku treba napomenuti da ne bi došlo do zabune (što se veoma često dešava), da alergija nije isto što i intolerancija na hranu. Ova druga pojava je manje ozbiljno stanje koje nije povezano sa imunim sistemom.
Intolerancija na hranu se događa kada telo prepoznaje određenu namirnicu koju jedemo kao “štetnu”, iako je možda reč o sasvim zdravoj namirnici poput jabuke ili orašastih plodova. Simptomi se manifestuju kroz glavobolje, umor, probavne smetnje, upale sinusa, razvoj astme…
Simptomi
Za neke ljude alergijska reakcija na određenu hranu može biti neugodna, ali ne i ozbiljna, dok pak za druge ljude alergijska reakcija na hranu može biti zastrašujuća i čak opasna po život. Simptomi alergije na hranu obično se jave u roku od nekoliko minuta do dva sata nakon unošenja kritične namirnice u organizam.
Najčešći znakovi i simptomi uključuju:
- Trnjenje ili svrab u ustima
- Upala kože
- Oticanje usana, lica, jezika i grla ili drugih delova tela
- Kijanje, nazalna kongestija ili otežano disanje
- Bol u stomaku, dijareja, mučnina ili povraćanje
- Vrtoglavicu ili nesvesticu
Anafilaksija – Anafilaktički šok
Kod nekih ljudi alergija na hranu može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju koja se naziva anafilaksija. To može izazvati znake i simptome opasne po život, uključujući:
- Sužavanje i zatezanje disajnih puteva
- Otečeno grlo ili osećaj grudve u grlu što otežava disanje
- Šok sa jakim padom krvnog pritiska
- Veoma ubrzan puls
- Vrtoglavica ili gubitak svesti
Hitno lečenje je kritično za anafilaksiju. Ako se ne spreči, anafilaksija može izazvati komu ili čak smrt.
Kada treba potražiti doktora
Posetite lekara ako imate simptome alergije na hranu ubrzo nakon jela. Ako je moguće, obratite se svom lekaru kada se pojavi alergijska reakcija. Ovo će pomoći lekaru da uspostavi dijagnozu veoma lako.
Potražite hitno lečenje ako razvijete bilo kakve znakove ili simptome anafilaksije, kao što su gore prethodno navedeni.
Uzroci
Kada imate alergiju na hranu, vaš imuni sistem greškom identifikuje određenu hranu ili supstancu u hrani kao nešto štetno. Kao odgovor, vaš imuni sistem pokreće ćelije da oslobode antitelo poznato pod nazivom imunoglobulin da neutrališe hranu ili supstancu koja izaziva alergiju (alergen).
Sledeći put kad pojedete i najmanju količinu te hrane, antitela to osete i signaliziraju vašem imunološkom sistemu da pusti hemikalije koje se nazivaju histamin, kao i druge hemikalije, u vaš krvotok. Ove hemikalije izazivaju simptome alergije.
Kod odraslih većinu alergija na hranu pokreću određeni proteini u sledecim namirnicama:
- Školjke, poput kozica, jastoga i rakova
- Kikiriki
- Orašasti plodovi, poput oraha i lešnika
- Riba
Kod dece, alergije na hranu obično aktiviraju sledeći proteini iz:
- Kikirikija
- Orašastih plodova
- Jaja
- Kravljeg mleka
- Pšenice
- Soje
Alergija na hranu izazvana vežbanjem
Unošenje određene hrane u organizam može uzrokovati da se kod nekih ljudi dešavaju svrab i nesvestica ubrzo nakon početka vežbanja. Ozbiljni slučajevi mogu uključivati čak i anafilaksiju. Ne jesti nekoliko sati pre vežbanja i izbegavanje određene hrane može pomoći u sprečavanju ovog problema.
Uobičajena stanja koja mogu izazvati simptome koji se pogrešno smatraju alergijom na hranu uključuju:
- Odsustvo enzima potrebnog za potpuno varenje hrane. Možda nemate adekvatne količine nekih enzima potrebnih za probavu određene hrane. Na primer, nedovoljne količine enzima laktaze smanjuju vašu sposobnost probave laktoze, glavnog šećera u mlečnim proizvodima. Netolerancija na laktozu može prouzrokovati nadimanje, grčeve, dijareju i višak gasova.
- Trovanje hranom. Ponekad trovanje hranom može oponašati alergijsku reakciju. Bakterije u pokvarenoj tuni ili drugoj ribi takođe mogu stvoriti toksin koji pokreće štetne reakcije.
- Osetljivost na aditive za hranu. Neki ljudi imaju probavne reakcije i druge simptome nakon jela određenih aditiva u hrani. Na primer, sulfiti koji se koriste za očuvanje suvog voća, konzerviranih proizvoda i vina mogu kod osetljivih ljudi izazvati napade astme.
- Toksičnost histaminpm. Određene ribe, poput tune ili skuše, koje nisu pravilno rashlađene u zamrzivaču i sadrže velike količine bakterija, mogu takođe sadržati visok nivo histamina koji izaziva simptome slične onima kod alergije na hranu. Umesto alergijske reakcije, ovo je poznato kao toksičnost histaminom.
- Alergija na gluten. Kao i alergija na hranu, ona uključuje odgovor imunog sistema, ali jedinstvena je reakcija složenija od jednostavne alergije na hranu. Ovo hronično probavno stanje pokreće unošenje glutena, proteina koji se nalazi u hlebu, testenini, kolačićima i mnogim drugim namirnicama koje sadrže pšenicu, ječam ili raž. Ako imate ovakav vid problema i jedete hranu koja sadrži gluten, dolazi do imunološke reakcije koja oštećuje površinu tankog creva, što dovodi do nemogućnosti apsorpcije određenih hranljivih materija.
